Ótima receita para vegetarianos ou para quem está de dieta e quer perder peso. O Hambúrguer de Berinjela é muito gostoso e da forma que fiz é também muito saudável. Vou ensinar o passo a passo com fotos para que você possa fazer direitinho.





Você pode incrementar conforme seu gosto com pimentão picadinho, ervas frescas como hortelã, salsinha ou coentro e até gengibre ralado e neste caso apenas meia colherinha de chá já é suficiente.

Imagem de hambúrguer de berinjela fritos no óleo de coco. Veja como fazer aqui no blog Receitas da Bebel

Hambúrguer de Berinjela


A quantidade vai depender da espessura (altura) do seu hamburguer. Eu gosto mais fininho, mas também pode fazer mais alto.

Ingredientes para 6 a 10 hamburgueres de berinjela

1 berinjela grande
Alho a gosto (mais ou menos uns 3 dentes (eu amo)
Meia cebola grande ou 1 pequena
Sal a gosto (eu usei sal do Himalaia ou sal rosa moído na hora)
Pimenta do reino moida na hora a gosto
1 tomate sem pele e sem sementes
3 colheres de sopa de farinha de rosca (pode ser integral ou comum)
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de coco



Modo de fazer

Lave bem a berinjela
Descasque com descascador de legumes ou faca bem fininha
Reserve as cascas para fazer a AGUA DE BERINJELA
Corte fatias de mais ou menos 1 centímetro
Depois corte cada fatia em cubinhos bem pequenos
Refoque o alho e a cebola no óleo de coco
Coloque toda a berinjela em cubinhos para refogar
O processo é rápido e logo a berinjela vai amolecendo e mudando de cor
Coloque os cubinhos de tomate e deixe refogar em fogo baixo
Fique de olho e se precisar vá pingando água para não grudar
Retire do fogo e deixe amornar
Coloque um ovo inteiro e mexa rapidamente misturando bem
Vá colocando a farinha de rosca aos poucos
A consistência é de pasta mesmo



Como fritar o Hambúrguer de Berinjela

Coloque óleo de coco na frigideira (se for antiaderente nem precisa)
Use uma concha para medir e coloque punhados da massa na frigideira bem quente como se fossem panquequinhas. Deixe dourar bem e vire para dourar do outro lado


Útensilios para fazer Hambúrguer de Berinjela


Você pode usar também um modelador de hambúrguer e assim vai conseguir um ótimo resultado na aparência ou ainda uma mini frigideira, mas vai fazer um de cada vez e o resultado é muito bom na aparência também. Eu fiz numa frigideira grande e deu para fazer 3 de cada vez. Não ficou muito redondinho, mas o sabor estava maravilhoso.

modelador de hambúrguer

mini frigideira


Benefícios da Berinjela


A Berinjela ajuda a emagrecer e eu mesma gosto muito do sabor. Dá para fazer inúmeras receitas. Rica em fibras também auxilia o chamado intestino preguiçoso eé ótima para perder gordura abdominal.

VEJA TAMBÉM
Como fazer Água de berinjela

Dica 1: Você pode dobrar a receita e ANTES de colocar o ovo e a farinha de rosca tire uma porção e tempere com azeite de Oliva Extra Virgem e uma ou duas azeitonas sem caroço e bem picadinhas. Guarde na geladeira e terá uma pastinha simples e muito gostosa.
Se tiver qualquer dúvida entre em contato com a equipe do blog Receitas da Bebel ou deixe um comentário abaixo. Se você tiver receitas gostosas e queira dividir com todos Envie sua Receita 

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