Bacalhau ao Forno é uma opção bem bacana para a semana santa. Data em que não devemos comer carne segundo orientações da Santa Bíblia, especialmente da Igreja Católica. A sevta-feira santa é especificamente a data em que Jesus foi morto na cruz e por isso é a data cuja a orientação é o sacrifício da carne. Abstinência em homenagem àquele que nos salvou.

A receita de Bacalhau ao forno é uma das mais utilizadas nessa época do ano e tem muitas formas de fazer. Eu escolhi a mais simples e que faço todo ano, inclusive no Natal. É a preferida da minha nora e extremamente fácil de fazer.








Vou descrever os ingredientes que servem 4 pessoas e você pode dobrar ou dividir a receita conforme o número de pessoas a quem vai servir. Os acompanhamentos são arroz e salada. Muito simples e gostoso.

Bacalhau ao Forno – Ingredientes (4 pessoas)


  • 1 kilo de postas de bacalhau
  • 4 tomates quase maduros
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 4 a 6 batatas grandes (a gosto)
  • Sal (com muito cuidado)
  • Ervas (salsa, coentro, tomilho) a que preferir desde que seja fresca
  • Azeitonas sem caroço a gosto
  • Azeite de Oliva Extra Virgem

Bacalhau ao Forno – Modo de fazer

Ferva as postas do bacalhau 3 vezes trocando a água. Experimente a cada troca, pois alguns vem com mais sal e outros menos. Esse procedimento retira o sal do bacalhau.

Ferva as batatas em água e sal até ficarem pré cozidas (bem durinhas)

Fatie todos os ingredientes em rodelas fininhas (menos o bacalhau)

Num refratário coloque azeite no fundo e as camadas de cebola, tomate, pimentão, azeitonas, batata e bacalhau, nessa ordem. A cebola e o tomate soltam bastante água e protegem o bacalhau de grudar no fundo.

Finalize as camadas com cebola, tomate, pimentão e azeitonas, que também vão proteger o bacalhau e a batata de ressecar e por cima regue com azeite e salpique o cheiro-verde ou salsinha picada grosseiramente.

Leve ao forno por 30 minutos até que os sabores se misturem e que os legumes e temperos estejam cozidos.

Receitas da Bebel


Bacalhau ao forno - Dessalgar na geladeira


Outra opção é dessalgar o bacalhau na geladeira e não na água fervente. Neste caso o processo demora aproximadamente 12 horas e a água deve ser trocada a cada duas horas sempre experimentando não retirando o sal totalmente.



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